يمكن تزينه بالزيتون و البقدونس قبل التقديميمزج الكل جيدا يضاف الزيتون و نصف الحامضة في أخر المطاف (10 دقائق قبل إطفاء النار)يوضع البادنجان في صحن و يدعك أو يطحن حتى يصبح كالعجينة ثم يضاف إلى قدر الطهىيطهى الكل فوق نار متوسطة لمدة عشر دقائق (يمكن إضافة بعض الماء عند الضرورة)نضع في قدر الطهي الطماطم و زيت الزيتون والثوم الملح و القزبر و البقدونس و كل التوابل أعلاهتقشر الطماطم ثم تزال البذور (الزريعة) و تقطع قطع صغيرة جدازعلوك هي أكلة لذيذة و صحية تعتبر أكلة مفضلة لكثير من المغاربة. هذه الوصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا. فقط تتبع الخطوات التاليةيستحب شوي الباذنجان فوق مشواة أو فرن من كل الجهات للتخلص من القشرة
المكونات
كيلو دنجال (باذنجان)
نصف كيلو غرام طماطم
فصوص ثوم
نصف كاس صغير زيت زيتون
مائةغرام زيتون بدون عضم
ملعقة كبيرة بقدونس وقزبر مقطعنصف حامضة مرقدة
ملعقة كبيرة كامون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة فلفل أحمر الحلو (تحميرة)
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
طريقة التحضير
يمكنك تعديل المقادير على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات.
Za3louk - زعلوك
Inscription à :
Publier les commentaires (Atom)
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire