طريقة عمل طاجن دجاج بالزيتون و الحامض مرقد

لطاجن بالدجاج و الحامض و الزيتون

 
المقادير:
دجاجتين متوسطي الحجم و يفضل الدجاج البلدي
3 بصلات متوسطة مبشورة
2 حبات الثوم مهرسة
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقة صغيرة فلفل ابيض و اسود
ملح و رشة زعفران صغيرة مذوبية في قليل من الماء الدافئ
حفنة زيتون اخضر و 2 حامض مخلل
هناك من يستعمل 2 ملاعق من البقدونس المفروم و تضاف في منتصف الطهو.

الطريقة:

في طنجرة فوق النار يوضع الزيت ويضاف اليه الدجاج مع كبد الدجاج مع البصل و اعواد القرفة ثم الابزار والزنجبيل مطحون او محكوك والزعفران ثم الثوم يحرك الكل جيدا بعدها يضاف اليه كاسين من الماء ويترك ينضج على نار هادئة ,من حين لاخر يقلب الدجاج و عندم يصبح البصل لينا نزيله(البصل) و عند التاكد من اكتمال نضج الدجاج,يضاف الزيتون وقشرة الحامض المرقد ثم يترك الكل ينضج على نار هادئة,بعدها يزال الدجاج ويترك المرق يتخثر قبل التقديم في اناء الطاجين

بالصحة و الراحة